Kuinka tehdä haudutettua kalakalaa, genolaisia ​​sisältävä resepti perunoilla, ainesosat ja valmistusmenetelmä täydellisenä kastikkeella, keittoaika pannulla vaaditaan.

Ainesosat 6 hengelle

- 1 kg. märkä kalakala

- 2 valkosipulinkynsiä

- persilja

- 30 gr. kaparit

- 150 gr. vihreitä ja mustia oliiveja

- 50 gr. sardellit

- 80 gr. tonnikalaa

- 1 kg. peruna

- 500 gr. kuoritut tomaatit

- lasillinen valkoviiniä

Suositellut lukemat

• Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
• Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
• Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
• Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
• Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa

- lasillinen neitsytoliiviöljyä

- suola ja pippuri

Kuinka keittää genolaisia ​​haudutettuja kalakalaja

Kastikkeen saamiseksi pilko valkosipuli, persilja, kaprikset, tonnikala ja sardellit lisäämällä vähän öljyä.

Pane pannuun märkä kalakala paloiksi, lisää vähän suolaa ja pippuria, levitä sitten puolet kastikkeesta, sitten kerros melko paksuja viipaloituja perunoita, jäljellä oleva kastike, jäljellä oleva öljy, viini, tomaatit ja oliivit .

Keitä maltillisessa lämmössä noin kaksi tuntia.