Kuinka tehdä Catania-focaccia, perinteinen resepti litteästä leivästä sardellifileillä ja makealla provolonilla, mitä ainesosia tarvitaan ja yksityiskohtainen kuvaus valmistusprosessista.

Ainesosat 4 hengelle

- 250 g valmiiksi leikattua makeaa provolone-juustoa ohuiksi viipaleiksi

- 400 g leivän taikinaa

- 50 g suolattomia sardellifileitä pieninä palasina

- 30 g sianlihaa

- 3 rkl oliiviöljyä

- mustapippuria

- rasva rasvan voitelemiseksi

Kuinka valmistaa focaccia alla catanese

Jaa leipä taikina kahteen osaan, joista toinen on hiukan suurempi, ja rullaa se ulos vieritystapilla saadaksesi kaksi kiekkoa.

Voitele astia pienellä sianlihalla ja kohdista se suurempaan levyyn.

Levitä puoli hiutalevaa lajaa pohjan päälle, ripottele tiputella öljyä ja levitä juustoviipaleet ja hienonnettu sardellifilee päälle.

Suositellut lukemat

• Pizza pestoa ja kirsikkatomaattia
• Margherita-pizza pestoa
• Pasquale-juustopizza
• Pizzette kurpitsalla ja kuivatut hedelmät juustolla
• Kotitekoinen napolilainen pizza

Ripottele vastajauhetulla pippurilla ja ripottele tippaa öljyä, peitä sitten toisella pastalevyllä puristamalla reunaa, kunnes se tiivistyy hyvin.

Tee terävän veitsen kärjellä ristiviilto keskelle.

Pujota kaikki pasta haarukalla ja jaa jäljellä oleva sianliha pieniin hiutaleisiin.

Laita esilämmitettyyn uuniin ja keitä noin 50 minuuttia. Tarjoile lopulta pöydällä antamatta sen jäähtyä.