Kuinka keittää kalakeittoa, resepti pannulla keitettävien sekoitettujen kalojen kanssa, välttämättömät aineosat ja kuvaus kaikista valmistusvaiheista, jotka tarjoillaan paahdetun leivän viipaleille.
Ainesosat 4 hengelle
- 1 kg sekoitettuja kaloja (skorpionikala, san pietro, gurnard, tracina, pappikalat, seepia, kalmari, katkaravut,
500 g simpukoita, 500 gr. simpukka)
- 3 valkosipulinkynsiä
- 500 gr. tomaattimassasta
- 1 oksa persiljaa
- 1 kuuma pippuria
- oliiviöljy
- suolaa
Kuinka tehdä kalakeittoa
Puhdista kalat poistamalla sisäkotelot, vaa'at, evät, pää ja kalanluu.
Kypsennä päät ja luut vähän vedessä, jotta saadaan lieme, joka lisätään muuhun keittoon.
Puhdista myös simpukat ja simpukat ja keitä ne pannulla vähän öljyä ja valkosipulinkynsiä, kunnes ne ovat auki, ja poista valkosipuli (valinnainen).
Suositellut lukemat- Munannuudelit merenelävinä, resepti fasolaareilla, simpukat ja simpukat
- Paccheri-pastaa scampi-munakoisolla
- Seepiakalailla täytetyt raviolit kesäkurpitsakastikkeella
- Spagetti tuoreilla sardineilla
- Kotitekoinen pasta, jossa on vauvan mustekala ja tuoretta rucolaa
Pese katkaravut, puhdista ja leikkaa mustekala ja kalmari pyörillä. Lisää pannulla 2 valkosipulin kynsiä öljyyn, lisää sitten murskattu tomaattimassa haarukan, hienonnetun persiljan, suolan ja chilipippurin kanssa.
Kypsennä tätä kastiketta 5 minuuttia, lisää sitten seepia ja kalmaria, jatka keittämistä vielä muutama minuutti ja lisää hellävaraisemmat kalat.
Lisää aikaisemmin valmistettu ja seulan läpi johdettu kalalieme.
Keitä kaikkea 15 minuuttia sekoittaen kevyesti.
Ennen kypsennyksen lisäämistä lisää osa simpukoita ja simpukoita kastikkeeseen, toinen osa nilviäisistä jaetaan ruokia tarjoillessa.
Sillä välin paahtoleipäviipaleita ja jos haluat hieroa valkosipulia päälle.
Laita jokaisessa syvässä astiassa paahdetun leivän viipaleet kalan, simpukoiden ja simpukoiden päälle ja kaada sitten kuuma keittoliemi.
