Kuinka valmistaa seepian mustelinguiini meren antimilla, resepti keittiövoidella ja vihanneksilla, valmis 45 minuutissa ja tarjoillaan ruohosipulilla siroteltuihin lautasille.
Ainesosat 4 hengelle
- 400 g seepian mustelinguiini
- 300 g tuoreita tai jäädytettyjä mereneläviä
- 100 ml pakattua hummeri liemeä
- 125 g keittokermaa
- 2 porkkanaa
- 1 puronvarsi
- puoli sellerivarsi
- 2 rkl voita
- 125 ml valkoviiniä
- 1 nippu ruohosipulia
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
- suolaa
Toteutumisen aika
Yhteensä 45 minuuttia, mukaan lukien lepoaika
valmistelu
1) Sulata ensin merenelävät pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti tai pese tuoreet valmistamalla ne ruoanlaittoon.
2) Puhdista porkkanat ja leikkaa ne julienne-kaistaleiksi, kuori ja pese purjo, kuivata sitten ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
3) Puhdista ja pese selleri, kuivaa ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
4) Lämmitä pannulla voi ja kaada vihannekset jättäen niiden ruskistumaan noin 7 minuutiksi.
5) Kun olet kastellut kaiken hummeriliemellä ja valkoviinillä, lisää tässä vaiheessa mereneläviä ja anna hautua noin 10 minuutin ajan peitetyllä pannulla.
6) Laita riittävän suureen kattilaan 3 litraa vettä ja 2 ruokalusikallista karkea suolaa, kiehauta ja sitten tiputa seepia mustekieliini, niin että se pysyy al dente pakkauksessa ilmoitettuja aikoja noudattaen.
7) Tyhjennä pasta ja anna sen kylmän veden alla.
8) Lisää keittoastia pannulle vihannesten ja äyriäisten kanssa ja säädä suola.
9) Ruohosipulin pesun jälkeen leikkaa viipaleiksi, joiden kanssa ripottele pasta kastikkeella kerran maustettua.
