Kuinka valmistaa seepia ja mustekala-risoto, resepti kaloilla, tomaateilla ja katkarapulla, ruoanlaitto pannulla ja viimeinen hyppy pannulla yhdessä simpukoiden kanssa.

Ainesosat 4 annosta varten

- chilijauhetta

- 100 gr katkarapuja

- joitain basilikan lehtiä

- 1 oksa persiljaa

- 5 dl vihannesliemettä

- 300 gr simpukoita jo puhdistettu

- 250 g riisiä

- 100 g seepia

- 100 g vauva mustekala

- 1 sipuli

Suositellut lukemat

• Munannuudelit merenelävinä, resepti fasolaareilla, simpukat ja simpukat
• Paccheri-pastaa scampi-munakoisolla
• Seepiakalailla täytetyt raviolit kesäkurpitsakastikkeella
• Spagetti tuoreilla sardineilla
• Kotitekoinen pasta, jossa on vauvan mustekala ja tuoretta rucolaa

- 1 valkosipulinkynsi

- extra neitsytoliiviöljy

- puoli lasillista kuivaa valkoviiniä

- 400 gr kuorittua tomaattia

- 1 sitruuna

- suolaa

Kuinka valmistaa seepia ja mustekala-risotoa

Puhdista seepia, kuori ne, leikkaa pussit nauhoiksi ja lonkerot pieniksi paloiksi.

Poista kiimainen nokka mustekalasta ja jaa se kahteen osaan.

Kuori sipuli ja hienonna se, kuori valkosipuli ja soseuta se.

Kuumenna kaksi ruokalusikallista öljyä pannulla valkosipulin kanssa heti, kun se on kullanruskea, poista se ja paista sipuli.

Lisää seepia ja mustekala, odota, kunnes ne menettävät vettä, märkä viinillä, anna sen haihtua ja lisää silputut kuoritut tomaatit.

Mausta suolalla ja mausta pienellä chilipippurilla, keitä sitten matalassa kuumassa noin 15 minuuttia.

Lisää hienonnettu katkaravut, basilika ja puoli persiljaa, lisää riisi ja lisää kiehuvaa lientä keittämällä pitäen kaasu alhaisena.

Siihen saakka laita simpukat kansiin pannulla, pidä lämpöä korkeana, jotta ne kaikki avautuvat, kuori ne ja lisää ne riisiin, sekoita ja lisää raastettu sitruunan kuori.

Poista se lämmöltä ja mausta pienellä määrällä öljyä, sekoita ja tarjoa ripottelemalla loput hienonnettu persilja.