Kuinka keittää conchiglionit rakettipestoilla, resepti ensimmäiselle pastakurssille mäntypähkinöillä tai vaihtoehtoisesti saksanpähkinöillä ja mantelilla, kaikki maustettu paprikamaulla.

Ainesosat 4 hengelle

- 20 jättiläismäkettä durumvehnäpastaa

- 4 kimppua rakettia

- 100 gr. raastettua parmesania

- 8 rkl oliiviöljyä

- 1 valkosipulinkynsi

- 4 lusikkaa pinjansiemeniä tai saksanpähkinöitä ja manteleita

- makea paprika

- suolaa

Valmistus conchiglioni kanssa raketti pesto

Keitä simpukka suuressa suolavedessä, tyhjennä se varoen, ettei hajoa ja anna niiden jäähtyä kylmän veden alla.

Pese raketti, murtaa se ja aseta sekoittimeen ripaus suolaa ja valkosipulinkynsi.

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Sekoita kaikki kaatamalla 6 ruokalusikallista oliiviöljyä, kunnes saadaan homogeeninen kerma.

Lisää raastettu parmesan ja sekoita.

Täytä tällä seoksella kotilo ja laita ne uuninpitävään astiaan.

Ripottele simpukoita paahdettujen pinjansiementen, ripauksen paprikan ja oliiviöljyn kanssa.

Gratin kuumassa uunissa 180 ° C: ssa 5 minuutin ajan.