Kuinka tehdä kanan souffle béchamelilla, tryffelimakuinen resepti, joka sisältää muutamia yksinkertaisia ​​vaiheita kastikkeen valmistamisesta uuniin keittämiseen.

Ainesosat 4 hengelle

- 300 g keitettyä kananrintaa

- 200 g maitoa

- 80 voita

- 30 g valkoista jauhoa

- 3 munankeltuaista ja 4 munavalkuaista

- 1 tl konjakkia

- 1 pieni musta tryffeli

- suola ja vastajauhettu pippuri

Valmistetaan kanan souffle valkoisella kastikkeella

Sulata kolmekymmentä grammaa voita kattilassa, kaada jauhot ja lisää maito sekoittaen puulusikalla.

Keitä bechamel-kastike keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti ja odota, että se paksenee.

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

Kun lihasta on poistettu kylkiluut ja iho, leikkaa se pieniksi paloiksi ja anna se sekoittimeen.

Kun olet valmis, lisää vastavalmistettu kastike ohuttamalla kaikki sekoittimessa, lisää sitten lusikallinen konjakkia ja sekoita muutama minuutti.

Järjestä seos kattilaan ja kuumenna alhaisella lämmöllä kääntämällä. Lisää sitten kolmekymmentä grammaa voita, suolaa ja ripaus pippuria.

Voitele muotti jäljellä olevalla voilla, harjaa sitten tryffeli ja leikkaa se kuutioiksi.

Lisää seoksesta, kerrallaan, kolme rypäleen keltuaista ja tryffeli.

Vatkaa munavalkuaiset kunnes jäykät ja lisää ne seokseen tekemällä tämä varovasti, jotta ne eivät purkaudu.

Kaada lopuksi kaikki muottiin tasaamalla se hyvin veitsen terällä ja varmista, että muoto on mahdollisuuksien mukaan hieman pyöristetty.

Laita esilämmitettyyn uuniin 165 ° C: seen ja anna kypsennä noin neljätoista minuuttia, nosta sitten uunitermostaatti lämpötilaan 200 ° C ja viimeistele keittäminen vielä kuudentoista minuutin ajan.

Kun olet paistanut kanan soufflen bechamelilla, tarjoile se heti pöydällä.