Kuinka valmistaa kukkakaali keittoa papujen, kurpitsan ja pekonin kanssa, yksinkertainen resepti, jolla valmistetaan muutama yksinkertainen vaihe, keittoaika, tarjoiltavaksi oliiviöljyllä.
Ainesosat 4 hengelle
- 200 gr. kuivatut borlotti pavut laitetaan veteen ja liotetaan yön yli, tai 400/500 gr. tuoreita papuja
- 50 gr. sianlihaa tai pekonia
- 1 rkl öljyä
- 400 gr. mustaa kaalia
- 300 gr. keltainen kurpitsa
- oliiviöljy
- suolaa
Kuinka valmistaa kukkakaali keitto
Pane pavut, laardi tai pekoni pieniksi paloiksi, lusikallinen oliiviöljyä ja suolaa kattilaan.
Kun pavut ovat melkein kypsennettyjä, lisää mustankaalin lehdet, pestään ilman kylkiluuta ja leikataan nauhoiksi.
Keitä neljäsosa tuntia ja lisää sitten kuutioiksi kellattu kurpitsa.
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
Muutaman minuutin kuluttua kurpitsa kypsennetään ja keittoa voidaan tarjota tihkuvalla raakaöljyllä.
