Kuinka tehdä porkkanakakkua sahramjuustofundulla, resepti kermalla, munilla ja parmesanilla ainesosien joukosta, jotta herkullinen piirakka toimisi yhtenä ruuana.

Ainesosat 8 henkilölle

- 250 g leivonnaisia

- 600 g porkkanaa

- 3 lusikkaa parmesania

- 100 ml tuoretta kermaa

- 2 munaa

- 20 g voita

- 1 oksa timjamia

- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 1 raastettua muskottipähkinää

- suola ja pippuri

Suositellut lukemat

• Kreikkalainen riisi ja lihagratiini
• Majesteetti kolminkertainen fettuccine
• Belgian endiivinen piirakka ja kinkku bechamel-kastikkeella
• Calabrian pavut ja paprikat
• Riisisalaatti katkarapuja ja tonnikalaa

Fonduelle

- 80 g sahramijuustoa

- 300 ml maitoa

- 30 g valkoista jauhoa "00"

- 30 g voita

- 1 keltuainen

- muskottipähkinä

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa porkkanakakkua fonduella

Kuori porkkanat, laita 2 sivuun ja leikkaa muut pyöreiksi.

Keitä pannulla porkkanaviipaleet 1 lasillisella vedellä, 2 rkl öljyä ja ripaus suolaa.

Kun se on keitetty ja kuiva, sekoita ne ja anna niiden jäähtyä.

Lisää raastettu parmesan, kerma, munat, suola, pippuri ja muskottipähkinä porkkanoihin ja sekoita sitten kaikki ainekset hyvin.

Pyöritä leivonnaiset ulos leivinpaperilla vuoratulla kakkupannulla ja kaada valmis seos siihen.

Paista 180 ° C: ssa noin 40 minuuttia.

Siihen väliin viipaloi kaksi porkkanaa, jotka pidetään vinottain, ja keitä niitä kiehuvassa suolaisessa vedessä 2 - 3 minuutin ajan, valuta ne sitten ja kypsennä niitä pannulla voin kanssa 2 minuutin ajan, ripottele lopuksi timjami-, suola- ja pippurilehdet.

Sulata voi pannulla, lisää jauhot ja lämmin maito, sekoita jatkuvasti vispilällä ja lisää viiden minuutin kuluttua kiehumisesta Bagòss pieniksi paloiksi.

Kun juusto on sulanut ja sekoittunut hyvin, poista pannu lämmöltä ja lisää 1 munankeltuainen, suola, pippuri ja muskottipähkinä.

Koristele kakku porkkanaviipaleilla ja tarjoa se viipaleina fonduen kanssa.