Kuinka keittää keitettyä kalkkunaa, resepti, joka on helppo valmistaa vain muutamalla vaiheella ja tarjoillaan järjestettynä tarjotin keskelle ja jota ympäröi Cremonan sinappi.
Ainesosat 6-8 henkilölle
- 1 kalkkuna, noin kg. 2500 jo puhdistettu
- 1 iso purkki Cremonan sinappia
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 1 neilikka
- 1 nippu persiljaa
- 1 selleri kylkiluu
- 1/2 sitruuna leikataan viipaleiksi
- 1 laakerinlehti
- suolaa
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
Kuinka valmistaa keitetty kalkkuna Cremona-sinapilla
Pese kalkkuna hyvin, kiedo se tiukasti ohuelle kankaalle yhdessä muutaman viipaleen sitruunan kanssa ja sido sitten päät keittiönaruilla.
Puhdista ja pese selleri, sipuli, porkkana ja persilja.
Kuori sipuli neilikka ja sido persilja nippu.
Keitä suolaton vesi kiehuvaksi kattilassa, upota sitten kalkkuna ja kaikki vihannekset ja laakerinlehti.
Peitä pannu ja keitä kymmenen minuuttia, sitten suolaa maltillisesti ja jatka keittämistä erittäin alhaisella lämmöllä noin kahden ja puolen tunnin ajan.
Jos vesi keittämisen aikana laskee liian paljon, lisää vähän kiehuvaa vettä kerrallaan.
Kun se on kypsennetty, poista kalkkuna potista ja poista arkki.
Leikkaa liha paloiksi, aseta se tarjottimelle ja tarjoile sen kanssa lokeron ympärillä olevalla Cremonan sinapilla.
