Kuinka keittää perunoita, simpukoita ja turskaa pannulla, jossa on uuni, vuorotellen kerros perunaa, joka sirotellaan hienonnetulla sipulilla, kerros simpukoita, toinen kerros perunoita ja lopulta yksi kuutioitu turska.

Ainesosat 4 hengelle

- 300 g keltaisia ​​perunoita

- 100 g vaaleita sipulia

- 400 g simpukoita, jotka on jo puhdistettu

- 200 g liotettua turskaa

- 1 valkosipulinkynsi

- 1 kuuma pippuria

- 1 nippu persiljaa

- 6 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 100 ml valkoviiniä

- voita

Suositellut lukemat

• Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
• Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
• Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
• Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
• Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa pannu perunoita, simpukoita ja turskaa

Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi, joiden paksuus on noin 1/2 senttimetriä.

Pane simpukat kylmään veteen.

Hauduta murskattu valkosipulinkynsi ja hienonnettu punainen paprika pannulla, jossa on ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, lisää simpukat ja sekoita valkoviinin kanssa.

Peitä astia kannella ja avaa nilviäiset, poista pannu sitten lämmöltä urallisella lusikalla, ota nilviäiset ja siirrä ne maljalle.

Kuumenna uuni samaan aikaan 180 ° C: seen.

Voitele leipomarkki voinupilla ja jaa kerros perunoita, suolaa ja pippuria.

Ripottele perunat hienonnetulla sipulilla.

Kuori 2/3 simpukoista ja aseta ne sipuliin, peitä sitten loput perunoista.

Kuutioi turska ja aseta se perunoiden päälle.

Suodata simpukoiden keittoneste ja kaada se pannulle, ripottele sitten hienonnettu persilja ja viimeistele lopuksi simpukoiden kanssa.

Peitä alumiinifoliolla ja paista 25 minuuttia.

Tarjoile astia kuumana tai lämpimänä.