Parmesanjuustoa sisältävien paistettujen perunapesien keittäminen, makkaran ja munien resepti erityisissä leivänpäällä peitetyissä muoteissa.
Ainesosat 4 annosta varten
- 10 gr voita
- 2 ruokalusikallista korppujauhoa
- 4 ruokalusikallista raastettua Parmesan-juustoa
- 2 keskimääräistä perunaa
- 300 g makkaraa
- 1 muna
- suola ja pippuri
Kuinka leivonnaiset valmistetaan?
Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi veitsellä, jolla on erittäin terävä terä. Kummankin paksuus ei saa olla yli millimetri.
Vatkaa muna kulhoon, jossa on tippa vettä, suolaa ja pippuria, ja siirrä perunaviipaleet peittämällä 12 jo voidettua muotoa ja ripottelemalla riipmelä. Aseta perunanpesät esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 10 minuutiksi.
Siihen saakka poista makkara iholta, murene se ja ruskista sitä tarttumattomalla pannulla, kunnes se on menettänyt osan rasvastaan ja paahtaa näkyvästi muutaman minuutin kuluttua.
Suositellut lukemat- Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
- Ranskan alkuruoka vihanneksilla
- Canapes sardellifileillä
- Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
- Lohi-canapè ja munakokkelia
Poista makkara rasvasta ja kuivaa se keittiöpaperille, jotta siitä tulee rapeampaa.
Levitä makkara perunanpesiin ja ripottele parmesanilla, laita sitten uuniin vielä 10 minuutiksi, ennen kuin tarjoat perunanpesät vielä kuumalla makkaralla.
