Kuinka tehdä uuniperunasta, erittäin maukas yksittäinen ruokalaji, resepti, joka perustuu perunoihin, muniin, parmesaniin, napolilaiseen salamiin ja savustettuun provolaan.
Ainesosat 4 hengelle
- 1 kg perunoita
- 3 munaa
- 1 viipaloitu keitetty muna
- 2 rkl raastettua parmesania
- 70 g voita
- 150 g savustettua provolaa
- 70 g napolilaista salaamia
- 1 oksa persiljaa
- 3 ruokalusikallista korppujauhoa
- suola ja pippuri
Suositellut lukemat- Kreikkalainen riisi ja lihagratiini
- Majesteetti kolminkertainen fettuccine
- Belgian endiivinen piirakka ja kinkku bechamel-kastikkeella
- Calabrian pavut ja paprikat
- Riisisalaatti katkarapuja ja tonnikalaa
- vähän voita muottiin
Kuinka valmistaa uuniperunakissa
Pese perunat ja keitä ne nahoissaan.
Sillä välin leikkaa salaami ja savustettu provolajuusto pieniksi paloiksi.
Hienonna persilja hienoksi.
Valuta perunat ja kuori ne, siirrä ne sitten vihannesmyllyyn soseen saamiseksi.
Lisää saatuun soseeseen 50 grammaa voita, raastettua juustoa, suolaa ja pippuria, sekoita sitten hyvin lusikalla.
Lisää munankeltuaiset yksi kerrallaan ja sekoita ne hyvin soseen kanssa, lisää salami, provola ja persilja.
Vatkaa munavalkuaiset kunnes jäykät ja sekoita ne vähän kerrallaan seokseen, jonka on oltava pehmeää, mutta melko tiukkaa.
Voita leivinastia, ripottele se leivänmuruilla ja järjestä puolet seoksesta.
Levitä viipaloitu kova muna seoksen päälle, peitä se sitten seoksen toisella puoliskolla ja tasoita pinta.
Ripottele leipäkurppuja ja muutama hiutale voita.
Lämmitä kuumassa uunissa noin kaksikymmentä minuuttia, poista sitten leivontaastia uunista, anna sen jäähtyä, käännä astia astialle ja tarjoile se pöydällä.
