Kuinka keittää hyvä sardelli- ja artisokkikeitto, isoäidin helppo resepti tomaattimassalla, valmistettava alle tunnissa, mukaan lukien ruoanlaitto pannulla.
Ainesosat 4 hengelle
- 500 g tuoretta puhdistettua sardellia
- 2 artisokkaa
- puoli sitruunaa
- 1 oksa persiljaa
- 2 valkosipulinkynsiä
- 4 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 100 gr hienonnettua tomaattimassaa
- 2 dl kuivaa valkoviiniä
- suola ja pippuri
Sardelli- ja artisokkakeiton valmistus
Aloita avaamalla sardellit kirjassa, pese ne sitten huolellisesti kylmän juoksevan veden alla, aseta ne sitten imukykyiselle keittiöpaperille ja kuivaa.
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
Puhdista artisokat, leikkaa oikot ja poista kovimmat lehdet työntämällä lähellä artisokan sydäntä, leikkaa ne sitten ohuiksi kiilaisiksi ja ohjaa ne muutama kerrallaan sitruunamehulla hapotetussa vedessä.
Hienonna joitakin persiljalehtiä yhdessä kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa, laita tämä aromaattinen jauheliha pannuun, kun olet kuumennut kaksi ruokalusikallista öljyä, anna ruskistua hetkeksi sekoittaen.
Lisää valutettu artisokka ja anna niiden maistua noin minuutin kohtalaisella liekillä, kaada sitten laimennettu tomaattimassi desilitraan vettä, lisää suolaa ja pippuria ja laske heti, kun se kiehuu, laske liekki ja jatka keittämistä vielä 10 minuutin ajan. .
Makaa sardellit ja keitä 5 minuuttia sekoittaen varovasti säännöllisin väliajoin.
Kaada viini, sekoita ja jatka keittämistä vielä 10 minuutin ajan, kun olet tarjonnut kuuman keiton, ripottele loput öljyllä ja ripottele hyppysellä hienonnettua persiljaa.
