Näin valmistetaan munakokkeet valkoisilla parsilla Argenteuililta tai Bassanolta, ranskalainen resepti, joka sopii hyvin kevyesti voideltuihin paahdettujen leipäviipaleiden kanssa.
Ainesosat 4 hengelle
- 6 tuoretta munaa
- 1 800 kg valkoista parsaa Argenteuililta tai Bassanolta
- 150 g voita
- 2 rkl nestemäistä kermaa
- suola ja valkoinen pippuri
Kuinka valmistaa munakokkelia valkoisilla parsilla Argenteuililta tai Bassanolta
Puhdista parsat ja keitä ne runsaalla suolaisella vedellä.
Tyhjennä ne al dente ja hanki noin 400 grammaa kärkiä, syrjään muut parsat.
Kulhota munat kulhoon kulhoon ja suolaa ne kulhoon.
Sulata kattilassa 60 grammaa voita matalalla lämmöllä, kaada sitten munat ja käsittele niitä aina alhaisella lämmöllä haarukalla tai vispilä, kunnes ne ovat paksuja ja pehmeitä.
Lisää ripaus vastajauhettua valkoista pippuria, kaksi ruokalusikallista nestemäistä kermaa, lisää sitten parsankärjet, jotka on aiemmin kuumennettu toiseen pannulle yhdessä jäljellä olevan voin kanssa.
Suositellut lukemat- Paistetut munat: resepti pannulla luonnollisella tavalla
- Munakokkelia juusto ja saksanpähkinät
- Sienimunat tomaattikastikkeella
- Munakokkelia kermaisen valkoisen parsan kanssa
- Munat herneiden ja pekonin kanssa: yksinkertainen resepti fontinalla
Järjestä valmiste pyöreässä astiassa siten, että joukko keskellä, suora ja tasapainossa, jäljellä olevat parsat pidetään syrjään.
