Kuinka valmistaa mimoosikakku diplomaattisella kermalla ja sienikakkukuutioilla, jotka ovat ihanteellisia mimosakuvien muistamiselle, klassinen resepti, joka maustetaan sitruunasiirappilla.
Tarvittavat aineosat
Sieni kakku
- 4 munaa
- 200 gr sokeria
- 200 g jauhoja
- hiivapussi
vaniljakastike
- 3 munankeltuaista
- 2 rkl jauhoja
- 2 lusikkaa sokeria
- puoli litraa maitoa
Suositellut lukemat- San Giuseppe -annukakut rusinoilla
- Yksinkertainen ja nopea klassinen omenapiirakkaresepti
- Charlotte tumman suklaan vaahdolla
- Vadelmahiljakerma manteleilla, hasselpähkinöillä ja pinjansiemenillä
- Kakku kastanjajauhojen, pinjansiemenpähkinöiden ja rusinoiden kanssa
- 1 pala sitruunankuorta
- puoli litraa kermaa
viimeistely
Sitruunasiirappi valmistettavaksi:
- 1 tai 2 puristettua sitruunaa (riippuu mehun määrästä)
- 3/4 ruokalusikallista vettä
- 1 rkl sokeria
Mimosakakun valmistus diplomaattivoiteella
Sieni kakku: erota munanvalkuainen keltuaisista. Vatkaa munavalkuaiset kunnes jäykät sähkövispilä. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa ja lisää vaahdotetut munavalkuaiset, lisää seulotut jauhot ja leivinjauhe ja sekoita kaikki ainekset. Laita keittoastiaan ja paista lämpötilassa 165/170 ° C noin 20 minuuttia.
Asiakkaa: käsittele keltuaiset sokerin kanssa, lisää seulotut jauhot ja sekoita. Kun maito on keitetty sitruunankuorilla, poista kuori ja kaada se valmistettuun seokseen ja laita kerma tulipalon päälle. Sekoita jatkuvasti puulusikalla ja heti kun kerma alkaa kiehua, poista se lämmöltä, sekoita ja laita takaisin lämmölle. Tämä toimenpide on toistettava kolme kertaa, ja sitten kerma on valmis.
Sitruunasiirappi: valmista sitruunasiirappi keittämällä puristettu sitruuna vedellä ja sokerilla.
Kun tämä on tehty, anna kerma ja siirappi jäähtyä, piiskaa kerma ja lisää 1 rkl sokeria. Kun kerma on kylmä, lisää kermavaahto sekoittaen varovasti alhaalta ylöspäin.
Leikkaa sienikakku 3 kiekkoon, jaa kuutioiksi ja pidä se syrjään, ota sitten levy ja harjaa se sitruunasiirappilla ja jaa osa kermasta ja kermasta sitä, peitä se sitten jäljellä olevalla kiekolla, harjaa tämä sitruunasiirappi ja peitä se jäljellä olevalla kermalla ja kermalla.
Levitä sienikakun kuutiot kakun päälle ja ripottele tuhkari.
