Kuinka valmistaa ja menetelmiä vihannesten varastoimiseksi öljyssä ja etikassa, yksinkertaisia reseptejä valmistusaineista ja vaiheittaiset ohjeet.
Kuinka tehdä vihanneksia öljyyn
Suolakurkut ovat kauniita katsella ja maukkaita, ne sulavat suussa ja toiset vetävät toisiaan, ne myös yhdistyvät hyvin moniin ruokia.
Säilyttäminen öljyssä sopii erityyppisille vihanneksille, erityisesti artisokille, sienille, munakoisolle ja kurkulle.
Vihannesten lisäksi valmistukseen tarvitaan myös hyvää öljyä, mieluiten ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, joka tuotetaan kukkuloilla kasvatetuista oliivipuista valmistetuista oliiveista, ja hermeettistä sinettiä sisältäviä pieniä lasipurkkeja, jotka on valmistettava hyvin puhdistettaviksi ja desinfioitaviksi.
Kuinka suolakurkkua valmistetaan
Suolakurkut, niiden hieman hapan maun vuoksi, sopivat hyvin yhdessä vain muutaman ruuan kanssa tai maukkaan alkuruoan valmistukseen.
Sanomattakin on selvää, että käytettävän viinietikan on oltava erittäin hyvälaatuista tölkkien ominaisuuksien suhteen, mitä hapukkeille on jo sanottu.
