Kuinka keittää villisikaa salaamissa oliivien kanssa, resepti mukaan lukien tomaatit, yksityiskohtaisella valmistusprosessilla, pannulla keittämisestä oliivien lisäämiseen ennen tarjoilua.

Ainesosat 4 hengelle

- villisian liha (kuorella) gr. 800

- kypsät tai kuoritut tomaatit gr. 400

- mustia oliiveja gr. 200

- Sipuli

- Porkkana

- Sellerivarsi

- 2 valkosipulinkynsiä

- Laurel

- Rosemary

- muskottipähkinä

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

- Punaviini

- Oliiviöljy

- Suolaa ja pippuria

Kuinka tehdä villisika psalmeissa oliivien kanssa

Leikkaa massa paloiksi, kuten muhennos. Laita ne astiaan, suolaa ja anna niiden vettä valmistaa pitämällä niitä tulella muutama minuutti.

Ruskota kattilassa sipuli, porkkana, valkosipuli ja selleri 8 ruokalusikallisessa öljyssä, lisää laakerinlehti ja pieni rosmariini ja anna hajujen kuivua.

Lisää valutetut villisianpalat ja anna niiden väriä hyvin korkealla kuumuudella.

Märkä parilla lasillisella viiniä, lisää suolaa ja pippuria ja keitä hitaasti.

Kun se on vedetty, lisää tomaatit ja keitä kaatamalla tarvittaessa kuumaa vettä tai liemiä.

Lisää oliivit puoli tuntia ennen tarjoilua ja mausta muskottipähkinä.