Kuinka tehdä mustekala-salaatti keitetyillä perunoilla, resepti tarjoillaan haalealla ja maustetulla ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä ja hienonnetulla persiljalla, maustettu sitruunamehulla.
Ainesosat 4 hengelle
- valkoviinietikka
- 3 keskikokoista perunaa
- extra neitsytoliiviöljy
- 1 sitruuna
- 2 mustekalat, joiden paino on noin 700 g
- 1 laakerinlehti
- 1 nippu persiljaa
- suola ja pippuri
Valmistetaan mustekala-salaattia perunoilla
Puhdistamisen ja pesemisen jälkeen mustekalat aseta ne kattilaan kylmällä vedellä, joka sisältää laakerinlehteä, muutamaa persiljavarret ja pisaran etikkaa.
Kuumennetaan kiehuvaksi ja lasketaan noin 35 minuuttia kypsennykseen jäähtymisen jälkeen.
Suositellut lukemat- Munannuudelit merenelävinä, resepti fasolaareilla, simpukat ja simpukat
- Paccheri-pastaa scampi-munakoisolla
- Seepiakalailla täytetyt raviolit kesäkurpitsakastikkeella
- Spagetti tuoreilla sardineilla
- Kotitekoinen pasta, jossa on vauvan mustekala ja tuoretta rucolaa
Keitä kuoritut perunat runsaassa suolaisessa kiehuvassa vedessä laskemalla noin 30 minuuttia uudelleen kiehumisen jälkeen, vie sitten ne kylmän veden alla, kuori ja leikkaa ne viipaleiksi.
Valmistettuna valuta mustekalat ja huuhtele ne juoksevan veden alla poistamalla välin suuret tikkarit.
Leikkaa ne pieniksi paloiksi ja siirrä tarjoiluastiaan, lisää perunat ja ripottele loput hienonnettu persilja, mausta lopuksi öljyllä, suodatetulla sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
