Kuinka valmistaa vasikanlihaa kapriksilla pannulla, resepti, joka sisältää sardellifileiden lisäämisen jauhelihaan, joiden avulla valmistetaan lihalle levitettävä maukas kastike.

Ainesosat 4 hengelle

- 500 g vasikanlihaa

- 2 rkl suolakurkkua

- 4 sardellifileet öljyssä

- 2 rkl öljyä

- 1 rkl etikkaa

- suolaa

- 20-30 gr voita

Vasikanlihan viipaleiden valmistus kapriksilla

Valmista kaparit, jotka on jauhettu sardellifileillä, ja aseta ne syrjään, lämmitä sitten öljy korkealla kuumuudella riittävän suuressa astiassa ja aseta vasikanlihaviiput pohjaan kypsennäkseen noin 6 minuuttia.

Kun olet tyhjentänyt ne öljystä, siirrä ne tarjoilualustalle jättämällä keittikastike pannuun.

Pane hienonnetut sardellit ja kaprikset, etikka, ripaus suolaa ja voita pannulle sekoittaen keskilämmöllä voin sulattamiseksi.

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

Levitä kastike vasikanviipaleiden yli ja tarjoile kuumana.