Kuinka keittää vasikanliharasvia savikaalin kanssa, uunissa kypsennettävä resepti ainesosineen ja valmistusprosessi, tomaattien kanssa tarjoiltava lisuke.
Ainesosat 4 hengelle
- 4 suurta kaalilehteä
- 1 sellerivarsi
- 1 porkkana
- 1 kevätsipuli
- 1 kesäkurpitsa
- extra neitsytoliiviöljy
- 200 g jauhettua vasikanlihaa
- 1 muna
- 2 rkl raastettua Parmesan-juustoa
- jauhettu kaneli
Suositellut lukemat- Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
- Ranskan alkuruoka vihanneksilla
- Canapes sardellifileillä
- Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
- Lohi-canapè ja munakokkelia
- 1 oksa timjamia
- 1 oksa majoraania
- 2 kypsää tomaattia
- 1 vihannesmutteri
- suola ja pippuri
Vasikanlihan valmistaminen savikaali
Sellerin, porkkanan, kevätsipulin ja kesäkurpitsa puhdistamisen jälkeen leikkaa ne hienoksi, lämmitä sitten kaksi rkl öljyä pannulla, jossa ne ruskistuvat vihannekset suurella kuumuudella, kun lämpöä on alennettu ja keitetty vielä 10 minuuttia, ennen kuin ne ovat jäähtyneet.
Siirrä kaikki kulhoon, suola, pippuri, lisää jauheliha ja muna, mausta sitten raastetulla Parmesanilla, hyppysellä kanelilla, hienonnetulla timjamilla ja majoraanilla, sekoita sitten huolellisesti.
Kalvo kaalin lehdet, valuta ja kuivaa ne varovasti, täytä ne sitten lihaseoksella muodostaen kimppuja, jotka sitovat keittiön naruun.
Aseta ne öljyllä rasvattuun astiaan ja jaa kuutioittaiset tomaatit niiden ympärille, kaada lopuksi tippa vettä ja rypistynyt vegaanimutteri.
Peitä alumiinifoliolla ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen noin 20 minuutin keittoaikaksi.
