Kuinka tehdä Toscanan purjokeittoa, kypsiä tomaatteja ja oliiviöljyä, yksinkertainen toscanalainen resepti ilman perunoita, mahdollinen myös sipulien kanssa vaihtoehtona pääaineena, helppo keittää.

Ainesosat 4 hengelle

- puoli kiloa sipulia (tai puoli kiloa purjoa)

- 1 kypsä tomaatti

- muutama viipale kotitekoista leipää

- nuppi voita

- oliiviöljy

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa Toscanan purjokeittoa

Viipaloi sipulien valkoinen osa, ruskista ne öljyssä, voinuppi, suola ja pippuri.

Lisää litra liemiä ja kuorittua ja siemenetöntä tomaattia, keitä noin 30 minuuttia.

Laita paahdetun leivän viipaleet kulhoon ja kaada liemi sipulien ja raa'an oliiviöljyn kanssa.

Se tarjoillaan noin kymmenen minuutin kuluttua.

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Sama keitto voidaan valmistaa korvaamalla purjo sipuleilla.