Miekkakala oliiveilla


post-title

Kuinka keittää miekkakalaa oliiveilla, kapriksilla ja kirsikkatomaateilla, Välimeren resepti pannulla kypsennetyllä, joka sisältää tarvittaessa myös perunoita.


Ainesosat 4 hengelle

- 3 kirsikkatomaattia

- 1 oksa persiljaa


- 2 keskimääräistä perunaa

- 3-4 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 4 viipaletta miekkakalaa


- 1 sipuli

- 1-2 ruokalusikallista suolaista kaprista

- 1-2 ruokalusikallista täynnä vihreitä oliiveja


- suola ja pippuri

Miekkakalan valmistus oliiveilla

Kuori sipuli ja leikkaa se erittäin ohuiksi viipaleiksi, liota kappia kylmässä vedessä vähintään 10 minuuttia, valuta ja huuhtele sitten uudelleen.

Suositellut lukemat
  • Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
  • Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
  • Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
  • Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
  • Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa

Kalvo tomaatit kattilassa kiehuvalla vedellä hetkeksi, kuori ne, poista siemenet ja leikkaa ne.

Hienonna persilja hienoksi.

Kuori perunat, pese ne, viipaloi ne ja kuivaa ne täydellisesti, sitten heitä ne pannuun tilapäisesti kuumalla öljyllä odottaen niiden olevan kullanruskeita.

Kuumenna sillä välin 2 rkl öljyä toiseen pannuun ja kypsennä sipuli sekoittaen usein puisella lusikalla varmistaen, että se ei pala lisäämällä tarvittaessa tippa vettä.

Lisää tomaatit, sekoita ja keitä noin 10 minuuttia.

Hajuvesi puoli persiljaa, lisää miekkaviipaleita, kapriksia, oliiveja ja keitä kala kääntämällä sitä kerran 10 minuutin ajan.

Lisää perunat, säädä suola, ripottele runsaalla määrällä jauhettua pippuria ja jäljellä olevaa hienonnettua persiljaa, kuumenna hetki ja tarjoile.

Tunnisteet: Kalan pääruoat
Top