Kuinka keittää luuttomia ja täytettyjä kanajalat raa'an kinkun ja keitetyn kinkun, sipulin, valkosipulin, persiljan ja maitoon kastetun ja puristetun leivän seoksella.
Ainesosat 4 hengelle
- 8 kanajalkaa
- 50 ml valkoviiniä
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 salvia lehdet
- 1 oksa rosmariinia
- 1 laakerinlehti
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
Täyte
- 2 viipaletta keitettyä kinkkua
- 4 viipaletta raaka kinkkua
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
- 1 tunkkainen voileipä
- 100 ml rasvatonta maitoa
- 1/2 sipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl persiljaa
- 1 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- suola ja pippuri
Kuinka valmistaa luuttomat ja täytetyt kanajalat pannulla
Hajottaa voileipä ja liota sitä maidossa 10 minuutin ajan.
Sillä välin, pilko sipuli 1 valkosipulinkyntilla ja keitä ne pannulla 1 rkl oliiviöljyä.
Lisää hienonnettu keitetty kinkku, leipä hyvin puristettu ja keitä 5 minuuttia, lisää sitten hienonnettu persilja.
Kuori kanan jalat ja luu ne, lyö sitten ne lihavasaralla, kunnes viipaleet ovat noin puoli senttimetriä korkeat, sitten suola ja pippuri.
Järjestä raa'an kinkun viipaletta kanan viipaleille ja ripottele ne leivän ja kinkun seokselle.
Kääri kanan viipaleet muodostaen rullina, lopeta ne sitten hammastikulla tai keittiönaruilla.
Kuumenna jäljellä oleva öljy 1 pannulla murskatulla valkosipulinkynnellä, rosmariinilla, salvialla ja laakerinlehdellä.
Lisää kanarullat ja ruskista ne, ripottele sitten valkoviinillä ja anna haihtua, lisää sitten suolaa ja pippuria.
Kypsennä lihaa kohtalaisessa lämpötilassa noin 25 minuuttia, ripottele tarvittaessa pienellä määrällä kuumaa liemetä.
