Kuinka keittää haudutettua rosticcianaa mustilla oliiveilla, resepti kuorittujen tomaattien kanssa, maustettu punaisella viinillä ja rosmariinilla, jotta saadaan maukas toinen liharuoka.

Ainesosat 4 hengelle

- 800 gr. sianlihan rosticcianaa

- 400 gr. kuoritut tomaatit

- 150 gr. mustia oliiveja

- 2 valkosipulinkynsiä

- 1 lasillinen punaviiniä

- 1 oksa rosmariinia

- oliiviöljy

- suola ja pippuri

Kuinka tehdä haudutettua rosticcianaa oliivien kanssa

Paista pienessä öljyssä valkosipulinkynsi ja rosmariini-oksa lehdet.

Yhdistä pieniksi paloiksi leikattu rosticciana erottamalla yksi kylkiluu toisesta, ruskea sitä hyvin noin neljänneksen tunnin ajan, käännä sitä usein ja valuta keittorasva.

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

Ripottele lasillisella punaviiniä ja anna sen haihtua.

Lisää sitten murskatut kuoritut tomaatit ja mustat oliivit, suola ja pippuri.

Keitä maltillisessa lämmössä kannen kanssa noin 40 minuuttia.