Kuinka tehdä paistettuja porsaan kylkiluita papuilla, resepti, joka sisältää hienonnettuja tomaatteja, jotka on yhdistetty samaan pannuun, tarjoiltavaksi viipaleiksi paahdettua leipää.
Ainesosat 4 hengelle
- 1 kg sianlihan kylkiluita
- 250 g kuivattuja borlottipapuja
- 50 g oliiviöljyä
- 2 selleri kylkiluita
- 1 sipuli
- 2 laakerinlehteä
- 1 porkkana
- 200 g kuorittua ja siemennettyä tomaattia
- suola ja jauhettu mustapippuri
- viipaletta paahdettua leipää
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
Paahdettujen sianrihojen valmistus papujen kanssa
Liota papuja vedessä noin 12 tuntia, valuta ja pane sitten pannuun kaksi litraa lämmintä vettä, selleri ja porkkana hienosti viipaloitu, laakerinlehti ja vähän suolaa.
Pane pannu tuleen ja anna keitä noin kolme tuntia alhaisella liekillä ja koskaan kääntymättä.
Viipaloi sipuli hienosti ja ruskea se kevyesti öljyssä, lisää sitten yksittäiset sianlihan kylkiluut ja kypsennä pitkään, lisää lopussa suola ja lisää hienonnetut tomaatit.
Anna kypsennä muutaman minuutin ajan, lisää sitten keitetyt pavut, jättäen kaiken tuleen vielä kolmekymmentä minuuttia, jotta kastike sakenee ja kylkiluut ovat hyvin kypsennettyjä.
Pippuri ja tarjoa paahdettujen leipäviipaleiden kanssa.
