Kuinka tehdä levitettäviä krutonkeja kapparien sekoituksella suolassa, raa'alla kinkulla, rusinoilla, pinjansiemenillä, sokeroituneella sitruunalla ja rakeistetulla sokerilla, resepti tarjoillavana kylmällä tavalla.

Ainesosat 4 hengelle

- 8 viipaletta paahdettua leipää ja leikattu kolmioiksi (tai paahdettua kotitekoista leipää)

- 50 g suolaista kaprista

- 30 g rusinoita, jotka on jo pehmennetty lämpimään veteen

- 1 rkl pinjansiemeniä

- 50 g raaka kinkkua

- 1 pala sokeroitua setriä

- 1 rkl valkoista jauhoa

- 30 g rakeistettua sokeria

- 1 kuppi kuumaa vettä

- 2 rkl etikkaa

Suositellut lukemat

• Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
• Ranskan alkuruoka vihanneksilla
• Canapes sardellifileillä
• Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
• Lohi-canapè ja munakokkelia

Kuinka valmistaa levitettäviä krutonkeja

Pese kaparit hyvin haaleassa vedessä niin, että ne menettävät suolan ja pilkkovat ne karkeasti yhdessä hyvin puristettujen viinirypäleiden, pinjansiementen, sokeroidun sitruunan ja kinkun kanssa.

Pane sokeri ja valkoiset jauhot pannuun ja paahduta ne maltillisella liekillä antamalla sokerin karameloitua hiukan, lisää sitten kuppi täynnä kuumaa vettä ja kaksi rkl etikkaa.

Annetaan hautua noin viiden minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti, jotta ei muodostuisi möykkyjä. Lisää sitten muut hienonnetut aineosat ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes seos on sakeutunut, ja anna sitten jäähtyä.

Levitä seos aikaisemmin leipäviipaleille tai paahdetulle leipälle.

Tarjoile kylmiä krutonkeja.