Kuinka keittää mäntypähkinäpohja pannuvalmistuksella, alkuperäinen ja nopea resepti valmisteilla, majoramin ja basilikan tuoksulla.
Ainesosat 4 annosta varten
- 4 pohjaa
- 30 g pinjansiemeniä
- valkoiset jauhot
- 20 g voita
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 1 oksa tuoretta majoraania
- joitain basilikan lehtiä
- kuiva valkoviini
- suola ja pippuri
Pohjan valmistelu männynpähkinöillä
Puhdista pohjat ja pese ne perusteellisesti ja anna ne sitten jauhoihin kuivumisen jälkeen.
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
Paahda pinjansiemenpähkinät tarttumattomalla pohjalla olevassa kattilassa maltillisella lämmöllä odottaen niiden ruskeutumista.
Sulata voi öljyllä melko suuressa kattilassa ja aseta pohja sen päälle, antamalla sen ruskeaksi 5 minuutiksi, kääntämällä sitä toisinaan kahdella puisella kauhalla niiden rikkoutumisen estämiseksi.
Ripottele pohjaa majoronille, hienonnettuja basilikan lehtiä ja pinjansiemeniä, ripottele roiskeviiniä, suolaa ja pippuria jatkamalla keittämistä vielä 5 minuuttia.
Levitä pohjat niiden valmistuksella tarjoiluastioihin ja laita ohuksi majoraani kumpaankin koristeeksi, tarjoile sitten heti pöydällä vielä kuumana.