Kuinka keittää suolakaali ja perunakeitto keittämällä vihannekset kuumassa liemessä sen jälkeen, kun olet maustanut ne kypsennettyyn sipuliin, valkosipuliin ja öljyyn.

Ainesosat 4 hengelle

- 1/4 pyöreä kuori kurpitsa

- 1 keltainen peruna

- puolet savikaalia

- 1 valkoinen sipuli

- 1 valkosipulinkynsi

- 1 porkkana

- 1 selleri sauva

- 1,5 litraa kasvisliemiä

- extra neitsytoliiviöljy

- 4 viipaletta kotitekoista leipää

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa kaali- ja perunakeittoa

Hauduta hienoksi viipaloitu sipuli öljyllä ja paistetulla valkosipulilla pannulla.

Kuori ja kuori porkkana, poista kuori ja siemenet kurpitsasta, puhdista ja pese selleri.

Leikkaa kurpitsan massa kuutioiksi.

Viipaloi porkkana ja selleri viipaleiksi.

Lisää kurpitsa, porkkana ja selleri sipulikastikkeeseen.

Lisää kuoritut ja viipaloidut perunat, poista valkosipuli ja ruskea muutaman minuutin ajan, suolaaminen ja pippuri.

Kaada liemi tai kuumaa vettä ja keitä 20 minuuttia.

Lisää sitten kaali pesty ja leikataan julienne-kaistaleiksi.

Peitä ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.

Tarjoile keitto paahdetun leivän kanssa uunissa.