Lohi sieni kuoressa aromaattisilla yrtteillä ja kermalla


post-title

Kuinka keittää lohta sienipeitteessä käärimällä kalat sekoituksella, joka perustuu samppanjoihin, aromaattisisiin yrtteihin, kermaan, munavalkuaiseen ja voileipäleipään.


Ainesosat 4 hengelle

- 500 g lohenfilettä

- 100 g puhdistettuja samppanja-sieniä


- 150 g voileipäleipää

- 150 ml kermaa

- 1 munavalkuainen


- 1 oksa tilliä

- 1 oksa persiljaa

- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä


- seesaminsiemenet

- suola ja pippuri

Suositellut lukemat
  • Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
  • Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
  • Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
  • Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
  • Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa

Kuinka valmistaa sieni-murskattua lohta?

Keitä pannu, jossa on 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä ja 1 rkl vettä, viipaloidut samppanjat lisäämällä ripaus suolaa ja pippuria.

Poista lohen filee iholta.

Tasaa se kaikilta sivuilta asettamalla saadut romut tehosekoittimeen.

Lisää kuutioiksi pancarrè, hienonnetut yrtit, kerma, munavalkuaiset ja keitetyt samppanjat tehosekoittimeen, sekoita sitten kaikki ja laita jääkaappiin noin puolen tunnin ajaksi.

Levitä sieniseos 2 muovipakkausarkin väliin ja tasoita sitä kääntötapilla, kunnes saadaan noin 1/2 senttimetrin kerros.

Poista yläkalvo, järjestä lohefilee ja rullaa sieniseos sen ympärille.

Pane juuri saatu lohi sieni-kuoreen pergamenttipaperilla peitetylle uunialustalle, ripottele se seesaminsiemenillä ja paista 200 ° C: ssa 15 minuutin ajan.


Poista murskattu lohi uunista ja anna sen levätä muutama minuutti ennen leikkaamista viipaleiksi.

Tunnisteet: Kalan pääruoat
Top