Kuinka valmistaa paistettua vasikanlihaa rosmariinilla rullatussa uunissa, resepti perunan lisukkeella, valmistusmenetelmä keittoajoin ja varotoimenpiteet ennen sen tarjoamista pöydälle.
Ainesosat 4 hengelle
- 1 kg naudanlihaa (sopivimmat palat ovat alaosa, selkä, selä, pähkinä tai rullattu olkapää)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 rkl jauhoja
- 2 oksa rosmariinia
- salvia
- paistin maut
- 1,5 kg perunoita
- 5/6 lusikkaa oliiviöljyä
- puoli lasillista valkoviiniä
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
- suolaa
Kuinka tehdä paistettua vasikanlihaa perunoilla
Valmistele liha, sido se narulla ja aseta rosmariini- ja salvia-lehtipuristimet sidoksen alle ja siirrä sitten suola koko pintaan.
Kuori perunat ja leikkaa ne paloiksi, aseta ne pannuun, suolaa ja ripottele niitä paahdetulla aromilla ja oliiviöljyllä.
Laita oliiviöljyllä sirotettu lihapala mittausastiaan ja paista 200 ° C: ssa jo kuumassa uunissa.
Leipoa myös pannu perunoiden kanssa. Noin puolen tunnin kuluttua poista pannu perunoiden kanssa, sekoita ne ja jatka keittämistä vielä 45 minuuttia.
Tässä vaiheessa perunat kypsennetään, kun taas lihan kypseneminen tarkistetaan täyttämällä se haarukalla. Jos vaaleanpunaista nestettä tulee esiin, keittämistä jatketaan vielä muutama minuutti, kun otetaan huomioon, että kypsennysajat ovat yksi tunti ja 15 minuuttia jokaiselle kg: lle. lihaa.
Kun se on kypsennetty, poista paisti uunista, kääri se alumiinifoliolla ja anna sen levätä hetken ennen leikkaamista viipaleiksi.
Tarjoa se keittämiskastikkeen ja lämpimänä pidettyjen perunoiden kanssa puoliksi avoimessa uunissa.
