Kuinka valmistaa punaisen radicchio -riskoton resepti maustetulla asiago-juustolla, nopea valmistus 20 minuutissa, tarvittavat ainesosat ja keittomenetelmät.

Ainesosat 4 hengelle

- 250 g arborio-riisiä

- 2 kimppua punaista radicchioa

- 1 pieni punasipuli

- 20 g voita

- 1 litra kasvisliemiä

- 1 dl kuivaa valkoviiniä

- 100 g kevyesti vanhennettua Asiago-juustoa

- suola ja pippuri

Risoton valmistus punaisella radicchio-aasia-juustolla

Kuori sipuli ja pilkkoa se sekoittimessa juuri niin paljon, että se ei vähene massana.

Puhdista radicchio, poista juuri, leikkaa karkeasti lehdet, pese ja kuivaa ne.

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Sulata voi kattilassa, lisää sipuli, 1 kanan lieme ja anna hauduttaa varovasti, kunnes sipuli kuihtuu.

Kaada riisi ja paahda sitä kastikkeessa noin 2 minuutin ajan, kaada sitten viini ja anna sen haihtua.

Lisää kanaa kiehuvaa lientä ja heti, kun se on imeytynyt, kaada toinen ja niin edelleen 10 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti.

Lisää hienonnettu radicchio ja jatka keittämistä vielä noin kahdeksan minuuttia lisäämällä lisää liemeä, kunnes riisi tulee kypsennettyä.

Sammuta lämpö, ​​sekoita Asiago pieniksi paloiksi ja säädä suola ja pippuri ilman kuorta.

Lisää vielä kananliemeä, peitä ja anna risoton seistä minuutin.

Sekoita uudelleen sekoittaen täydellisesti ja tarjoa lopulta pöydälle.