Kuinka tehdä kurpitsakeittoa cannellini-papuilla, resepti mustalla kalalla, joka selittää miten maustetaan vihanneksia valkosipulilla, salvialla ja rosmariinilla.
Ainesosat 4 hengelle
- 1/4 kurpitsasta
- 2 perunaa
- 250 g jo keitettyjä cannellini-papuja
- 7-8 mustakaalilehteä
- extra neitsytoliiviöljy
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 vaalea sipuli
- 2 salvia lehdet
- 1 oksa rosmariinia
- 1/2 litraa kasvisliemiä
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
- suola ja pippuri
Kurpitsakeiton ja cannellini-papujen valmistus
Kuori sipuli ja viipaloi se hienoksi.
Mausta kattilassa ylimääräinen neitsytoliiviöljy valkosipulilla, rosmariinilla ja salvialla, lisää sitten sipuli ja poista salvia ja rosmariini, hauduta sitten matalalla lämmöllä.
Poista kurpitsakuori ja leikkaa massa kuutioiksi.
Kuori perunat ja noppaa ne.
Lisää kurpitsa ja sipuliperunat, suola ja pippuri kevyesti.
Mausta, kaada kiehuva lieme ja keitä 10 minuuttia.
Lisää pesty ja hienonnettu mustakaali, peitä sitten kansi.
Kaada sekoitetut pavut ja pieni lieme keittoon.
Keitä vielä 15 minuuttia ja tarjoile.
