Kuinka valmistaa putkia herne- ja porkkanakermasta, sekoittamalla herne smoothie yhdessä vuohenjuuston ja ylimääräisen neitsytoliiviöljyn kanssa, resepti, johon sisältyy astian valmistus kuutioilla porkkanoilla pannulla.

Ainesosat 4 hengelle

- 400 g raidallisia putkia

- 200 g herneitä

- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 1 nappi voita

- 1 salottisipulia

- 1 litra kasvisliemiä

- 1 tl tuoretta vuohenjuustoa

- 1 rkl parmesania

- 2 porkkanaa

- suola ja mustapippuri

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Kuinka valmistaa putket herneen ja porkkanan kermalla

Katkaise pannulla hienonnettu salottisipuli voin kanssa lisäämällä tarvittaessa vähän liemeä.

Lisää herneet ja keitä 5 minuuttia suolalla ja pippurilla.

Peitä herneet kuumalla liemellä ja jatka keittämistä, kunnes herneet ovat kypsennettyjä.

Sekoita kaikki yhdistämällä vuohenjuusto ja erittäin neitsytoliiviöljy, sekoita ja säädä sitten maku ja konsistenssi.

Upota pannu, jossa on kiehuvaa suolaista vettä, kasta pasta siihen ja valuta se al dente, kaada se sitten hernekermaan keittämisen lopettamiseksi.

Pese ja kuori porkkanat, leikkaa ne kuutioiksi ja ruskista ne pannulla vähän oliiviöljyä.

Ennen tarjoilua lisää raastettu parmesan ja viipaloidut porkkanat pastaan.