Kuinka valmistaa kyyhkynen risottoa, resepti sipuli- ja possini-sienillä, jotka keitetään liemessä ja tarjoillaan raastetun juuston ja voin kanssa.

Ainesosat 4 annosta varten

- Puoli sipulia

- 1 litra liemiä

- Valkoviini

- Voi gr. 50

- Riisi gr. 300

- Kyyhkynen

- Kuivatut possiinisienet gr. 20

- raastettu parmesan

- Oliiviöljy

- Suolaa ja pippuria

Suositellut lukemat

• Paistettu penne timbale lihakastikkeessa
• Spagetti sekoitetulla lihakastikkeella
• Timaninen riisi ja jauheliha
• Pasta pekonilla valkoisella
• Zite roomalaistyylinen pasta keitetyllä kinkulla

Kyyhkynen risoton valmistus

Keitä kattilassa hienonnettu sipuli 4 rkl öljyä ja puoli voita.

Lisää sitten kyyhkynen leikattu neljänneksiksi.

Suola ja pippuri ja ruskea se hyvin, kaada sitten viini.

Kun se on haihtunut, kaada kauha liemi ja keitä kyyhkynen.

Luu se huolellisesti ja laita lihapullot takaisin astiaan.

Lisää myös liotetut ja hienonnetut sienet.

Lisää riisi ja keitä se kiehuvan liemen kanssa.

Lisää lopuksi jäljellä oleva voi ja pari lusikallista juustoa.