Kuinka penne all'arrabbiata valmistetaan alkuperäisen reseptin, toisin sanoen Rooman tyypillisen reseptin mukaan, keittämiseksi yksi italialaisen keittiön suosituimmista ensimmäisistä kursseista.
Ainesosat 4 hengelle
- 400 g kynää
- 1 nippu persiljaa
- 30 g tomaattipastaa
- 80 g mustia oliiveja
- 40 g parmesania
- 1 valkosipulinkynsi
- 3 tl kaprisia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 ripaus sokeria
- 1 punainen chilipippuri
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
- suolaa
Toteutumisen aika
Noin 20 minuuttia
valmistelu
1) Aloita keittämällä pasta suolavedessä, noudattamalla odotettuja kypsennysaikoja ja tarkistamalla, että se pysyy al dente.
2) Pesäkää persilja, kuivaa se ja hienonna se.
3) Tomaatin, valkosipulin, kaprin ja oliiviöljysoseen jälkeen lisää suola ja ripaus sokeria.
4) Poista siemenet chilipippurista ja hienonna se, lisää sitten kastikkeeseen.
5) Tyhjennä pasta ja mausta se kastikkeella, oliiveilla ja hienonnetulla persiljalla.
6) Kun olet ripotellut parmesanjuustoa, tarjoile pöydällä.
