Kuinka valmistaa pasta salaatin ja kinkun kanssa, ensimmäisen ruokalajin resepti salvia-mausteisilla pastailla, jotka valmistetaan lyhyessä ajassa.

Ainesosat 4 hengelle

- 320 g munanuudeleita

- 1 salaattipää

- 1 kevätsipuli

- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 1 oksa salviaa

- 100 g rasvatonta raaka kinkkua

- 1 vihannesmutteri

- suola ja pippuri

Tagliatellen valmistus salaatilla ja kinkulla

Aloita kuorimalla kevätsipuli, puhdistamalla se varresta ja hienontamalla se.

Kuumenna öljy kattilassa salvia-okan ja hienonnetun kinkun kanssa, ruskista sipuli siinä, sekoittaen usein puisella lusikalla.

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Lisää kaistaleiksi leikattu salaatti ja lisää liekin voimakkuutta, lisää sitten murskattu vihannespähkinä aromiksi ja poista 5 minuutin kuluttua lämmöltä.

Tyhjennä kaikki sekoittimessa homogeenisen kastikkeen aikaansaamiseksi. Pane sitten se takaisin lämmölle paksuuntumaan, lisää sitten suola ja pippuri.

Keitä tagliatelle runsailla suolaisella vedellä kiehuvaksi, valuta, kun se on edelleen den dente ja mausta valmistetulla salaatilla ja kinkkikastikkeella, tarjoile sitten heti pöydällä antamatta sen jäähtyä.