Kuinka tehdä pastaa artisokkien ja kastikkeen kanssa, resepti makaronien kanssa 30 minuutissa, mukaan lukien tomaatit ja vihanneslieme tarvittavien aineosien joukossa.

Ainesosat 4 hengelle

- 400 g makaronia

- 12 pientä artisokkaa

- 2 rkl sitruunamehua

- 600 g kuutioiksi kuorittuja tomaatteja

- 3 sipulia

- 1 valkosipulinkynsi

- 2 porkkanaa

- 2 sellerivarsia

- 2 rkl oliiviöljyä

- 125 ml kasvisliemiä

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

- suolaa

- pippuria

- timjami koristeeksi

Toteutumisen aika

Noin 30 minuuttia

valmistelu

1) Aloita poistamalla artisokkien varret, poistamalla niistä pienet ja kovat lehdet ja leikkaamalla lopuksi uloimpien lehtien kärjet terävillä saksilla.

2) Jatka kärkien leikkaamista myös artisokiin ja poista parta, kasta ne sitten kylmään veteen 1 rkl sitruunalla.

3) Siirrä sitten artisokat suureen ruukkuun lisäämällä vettä, jäljellä olevaa sitruunamehua ja suolaa, kypsennä niitä sitten noin 15 minuutin ajan kannessa.

4) Jaa lopussa artisokka lopuksi neljään osaan.

5) Puhdista sipulit, valkosipuli ja porkkanat ennen leikkaamista kuutioiksi.

6) Puhdista selleri ja pilkkoa sen pesun ja kuivauksen jälkeen.

7) Kuumennettuaan vähän öljyä pannulla, ruskista sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri siinä sekoittaen noin 4 minuutin ajan.

8) Lisää tomaatit ja vihanneslieme säätämällä suolaa ja pippuria, keitä sitten 10 minuuttia kansi.

9) Keitä makaronit suolavedessä, valuta sitten ja anna ne kylmän veden alla unohtamatta tyhjentää niitä.

10) Maustettuaan pasta artisokilla ja kastikkeella, tarjoile pöydällä koristamalla timjamilla.