Kuinka valmistaa maitoon, persiljaan, valkosipuliin, kovaan keitettyyn munaan ja raastettuun pecorinojuustoon liotettuihin leivänmurilla täytettyjä tuoreita tonnikalarulloja, jotka keitetään pannulla ylimääräisen neitsytoliiviöljyn, kuorittujen tomaattien, suolan ja pippurin kanssa.
Ainesosat 4 hengelle
- 8 ohutta viipaletta tuoretta tonnikala + pala noin 100 g
- 1 kourallinen vanhentuneita leivänmuruja
- maitoa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 kourallinen hienonnettu persilja
- 1 hienonnettu keitetty muna
- 1 muna
- 1 lusikallinen raastettua pecorinojuustoa
- 4 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 1 pieni hienonnettu sipuli
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
- 300 g kuorittua tomaattia
- suola ja vastajauhettu pippuri
Kuinka valmistaa tonnikalarullaa
Liota murentu vanhentunut leivänmuru maidossa, purista se hyvin ja laita sitten kulhoon yhdessä 100 g hienonnettua tonnikalaa, hienonnettua persiljaa valkosipulin kanssa, kovaksi keitettyä munaa, tuoretta munaa, raastettua pecorinojuustoa, suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria.
Sekoita kaikki aineosat hyvin ja levitä seos tuoreen tonnikalan viipaleille.
Rullaa viipaleet täyteaineella ja sulje ne puisilla tikkuilla.
Ruskista hienonnettu sipuli pannulla öljyn kanssa, lisää sitten kuoritut tomaatit, suola ja pippuri.
Heti kun kiehuu, nouta rullit ja keitä niitä matalassa kuumassa noin kymmenen minuutin ajan molemmilta puolilta.
