Kuinka tehdä appelsiinikanasalaattia, resepti mukaan lukien greippi, avokado, mustat rypäleet, sitruunamehu ja persilja yksityiskohtaisella valmistusmenetelmällä.

Ainesosat 4 annosta varten

- 1 avokado

- 1 vaaleanpunainen greippi

- 1 sitruuna

- 6 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 400 gr kananrintaa

- 250 g mustia rypäleitä

- 1 oranssi

- 1 nippu persiljaa

- suola ja pippuri

Valmistaminen oranssi kana ja greippi salaatti

Kuori appelsiini ja greippi kuorimalla ne varovasti, puhdistamalla myös kuoren peittävä iho, jakamalla ne kiilaiksi ja laittamalla ne kulhoon.

Suositellut lukemat

• Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
• Ranskan alkuruoka vihanneksilla
• Canapes sardellifileillä
• Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
• Lohi-canapè ja munakokkelia

Kuumenna kolme ruokalusikallista öljyä pannulla, laita kananrintaa niihin ja keitä niitä 7-8 minuuttia per sivu, antaen heille maku suolaa ja pippuria.

Kun kananrinnat on poistettu pannulta, aseta ne imukykyiselle paperiarkille ylimääräisen keittoöljyn poistamiseksi ja anna niiden jäähtyä.

Pese ja kuivaa rypäleet, leikkaa marjat puoliksi poistamalla siemenet.

Purista sitruuna ja kerää se hyvin suodatettuun kuppiin filamenteista ja siemenistä.

Jaa avokado puoliksi ja poista ydin, poista sitten lusikalla neliöiksi jaettava massa ja kostuta heti pienellä sitruunamehulla.

Pane suola, jäljellä oleva sitruunamehu ja ripaus vastajauhettua pippuria kulhoon sekoittaen, kunnes suola on täysin liuennut.

Lisää öljy ja tee kastike emulgoitumaan haarukan avulla.

Leikkaa kanarinnat suuriksi nopatiksi ja aseta ne salaattikulhoon lisäämällä greippi- ja appelsiinikiilat, avokadokuutiot ja viinirypäleet.

Kaada valmis kastike sekoittaen varovasti, anna salaatin levätä viileässä paikassa 15 minuutin ajan.

Heti tarjoilun jälkeen koristele kaikki persiljalehdillä, jotka on aikaisemmin pesty ja kuivattu hyvin.