Kuinka valmistaa kastanjajauhot taikinassa valmistettua neccio polentaa, yksinkertainen resepti yhdistääksi keitettyihin sianlihan luihin tai ricottaan ja valitsemiin juustoihin mieltymystesi mukaan.

Ainesosat 4 hengelle

- 500 gr kastanjajauhoja

- 1 litra vettä

- suolaa

- sianlihaa

Kuinka tehdä neccio polenta

Pane vesi, suola kattilaan ja kiehauta.

Heti kun vesi kiehuu, kaada kastanjajauhot ja aloita sekoittaminen, jatkaen kunnes palamat häviävät kokonaan.

Keittämisen tulisi olla noin 45 minuuttia.

Jos taikina on liian tiheää, säädä sen juoksevuus lisäämällä lisää kuumaa vettä pitäen mielessä, että sen on silti ylläpidettävä oikea konsistenssi, joka mahdollistaa keittämisen lopussa kaatamisen puiselle leikkuulevylle leikkaamiseksi viipaleiksi.

Nauti polenta di necciosta yhdessä esikypsytettyjen sianlihojen kanssa. Ne, jotka eivät pidä sianlihasta, voivat valita vaihtoehtona ricotta- ja tyypilliset juustot.