Kuinka tehdä sinappikaraveitsiä, resepti, joka sisältää konjakin ja Worcester-kastikkeen lisäämistä, kevyeksi ja intensiiviseksi toiseksi ruokakurssiksi.
Ainesosat 4 hengelle
- 500 gr kuorittua katkarapua
- 4 lusikkaa konjakkia
- 1 tl Worcester-kastiketta
- 2 tl vahvaa sinappia
- 1 rkl leivänmuruja
- puoli sitruunan mehu
- 60 g voita
- suolaa
Katkarapun valmistus sinapilla
Sula 40 gr. Lisää voita kattilassa, lisää katkarapu, suola ja sekoita joskus kypsennyksen aikana, jonka on oltava noin 4 minuuttia.
Siirrä ne levylle rei'itetyllä kanalla ja lisää konjakki, Worcester-kastike, sinappi, 2 rkl vettä ja leivänmurikat kattilaan, sekoita sitten, jättäen keittämään noin kaksi minuuttia keskilämmöllä, vähentäen nesteen puoleen. .
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
Pane tässä vaiheessa katkarapu takaisin kattilaan ja sekoita 30 sekuntia matalalla lämmöllä.
Lisää sitruunamehu ja jäljellä oleva voi, sekoita sitten voin sulattamiseksi ja tarjoa lopulta vielä kuuma.
