Kuinka tehdä mornay-kastike, ihanteellinen resepti erityyppisten lihatuotteiden maustamiseen, muutama välttämätön aineosa, mukaan lukien nestemäinen kerma ja bechamel, nopeasti valmistettavissa.

Ainesosat 4 hengelle

- 2 dl bechamel-kastike valmis

- 1 dl keittovoidetta

- 50 g raastettua parmesania

- 30 g voita

Mornay-kastikevalmistelu

Kuumenna valmis bechamel-astia bain-marie-pannulla, sekoita puulusikalla ja lisää nestemäinen keittovoide.

Poista astia vesihauteesta, kuivaa pohja ja siirrä se liesiin matalalla kuumuudella, sekoita, kunnes kastikkeen tilavuus vähenee kolmanneksella.

Poista pannu lämmöltä, sekoita sitten raastettu parmesan ja voi pieniksi paloiksi.

Käännä uudelleen ja heti, kun kastike on imeytynyt kaikkeen, siirrä se kastikeveneeseen ja tarjoile pöydällä.