Kuinka valmistaa erinomaisia ​​haudutettuja meksikolaisia ​​rullia seuraten Milanon reseptiä, joka perustuu vasikan- ja sianlihaan yhdistettynä jauhettuun kinkkurasvaan ja raastettuun Parmesan-juustoon.

Ainesosat 4 hengelle

- 600 g viipaloitua vasikanlihaa

- 100 g jauhettua sianlihaa

- 30 g hienonnettua kinkkurasvaa

- 1 valkosipulinkynsi

- maidossa pehmennetty voileipä

- 1 munankeltuainen

- 2 rkl raastettua Parmesan-juustoa

- puoli kuppia liemiä

- 50 g voita

- ripaus muskottipähkinää

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

- 2 rkl jauhoja

- suola ja pippuri

Milanolaisten meksikolaisten valmistelu

Lyö lihaviipaleet kevyesti leikkaamalla ne tarvittaessa ulos varmistaaksesi, että ne ovat kaikki samankokoisia.

Hienonna vasikanlihan romut ja laita ne kulhoon jauhetun sianlihan, kinkkurasvan, leivänmurmien ja valkosipulin kanssa.

Sekoitettuaan seoksen hyvin, siirrä se kahdesti lihaimuriin lisäämällä sen jälkeen juusto, munankeltuainen, suola, pippuri ja muskottipähkinä.

Vaivaa juuri valmistettu seos ja levitä se veitsen terällä lihaviipaleille yhtä suuressa määrin.

Pyöritä viipaleet itsestään, jotta muodostuu rullina, jotka on kerrattava pareittain hammastikulla.

Sulata voi pannulla, jauhoja kevyesti jauhoja ja ruskista niitä kuumassa kymmenen minuuttia kääntämällä niitä molemmille puolille.

Kun olet lisännyt muutama ruokalusikallista liemiä, laske lämpöä ja peitä se, antaen sen kypsyä hitaasti, kunnes rullit ovat kypsennettyjä ja kastike on täysin imeytynyt.

On tärkeää, että haudutettuja meksikolaisia ​​rullia tarjoillaan pöydällä heti antamatta niiden jäähtyä.