Kuinka keittää marsala-porkkanat, tarvittavat aineosat ja valmistusprosessi, jotta tämä keitetyt lisuke yhdistetään mihinkään toiseen ruokaan.
Ainesosat 4 hengelle
- 600 gr. tuoreet porkkanat
- 6 lusikkaa marsalaa
- 50 gr voita
- suolaa
Porkkanavalmistelut marsala-kera
Kuori ja pese porkkanat, poista molemmat päät ja leikkaa ne noin 2 millimetrin paksuisiksi nauhoiksi vihannesleikkurilla.
Pane kattilaan valmistetut porkkanat sekä marsala ja puoli voita, suolaa ja kansi, kypsennä korkealla lämmöllä noin 3 minuuttia pitäen mielessä, että marsala on kiehuva.
Sen jälkeen kun liekin voimakkuus on vähentynyt, keitä vielä 6 minuuttia keskilämmöllä, kunnes porkkanat muuttuvat herkiksi, vaikkakin al dente.
Keittämisen jälkeen poista lämmöltä ja lisää jäljellä oleva voi, sekoittaen sulaaksi ja sekoita hyvin ennen tarjoilua.
