Kuinka tehdä marinara-spagetteja ilman kalaa, resepti tuoreilla tomaateilla, extra neitsytoliiviöljyllä, kuivalla valkoviinillä, valkosipulilla, basilikalla, oliiveilla ja kapriksilla.

Ainesosat 4 hengelle

- 350 g spagettiä

- 80 g ylimääräistä neitsytoliiviöljyä

- 500 g kuorittuja tuoreita tomaatteja ilman siemeniä

- 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä

- 1 valkosipulinkynsi

- 10 mustaa oliivia

- 3 basilikalehteä

- 1 tl kaprisia suolassa tai etikassa

- suolaa

- vastajauhettu paprika

Suositellut lukemat

• Munannuudelit merenelävinä, resepti fasolaareilla, simpukat ja simpukat
• Paccheri-pastaa scampi-munakoisolla
• Seepiakalailla täytetyt raviolit kesäkurpitsakastikkeella
• Spagetti tuoreilla sardineilla
• Kotitekoinen pasta, jossa on vauvan mustekala ja tuoretta rucolaa

Näin valmistetaan marinara spagetti ilman kalaa

Pilko tomaatit, jotka on jo kuorittu ja kylvetty.

Katkaise pannulla koko valkosipulinkynsi extra-neitsytoliiviöljyllä.

Kun valkosipuli on kullanruskea, poista se pannulta ja lisää hienonnettu tomaatti, suola ja pippuri.

Keitä tomaatteja kohtuullisessa lämpötilassa noin viidentoista minuutin ajan sekoittaen ajoittain puulusikalla.

Kaada valkoinen viini ja anna sen haihtua, lisää mustat oliivit, suolaton kaprikset tai, jos ne huuhdellaan etikassa, ja basilikan lehdet.

Jatka keittämistä, kunnes kastike on tarpeeksi paksu, lisää vastajauhettu pippuri ja tarvittaessa suola.

Sillä välin laita potti kevyesti suolatulla vedellä tulelle.

Kun vesi kiehuu, heitä spagetit niihin ja keitä ne al dente, valuta ne, kaada ne kulhoon ja mausta kuumalla tomaattikastikkeella.