Kuinka keittää linssi- ja kanan keittoa, resepti, joka valmistetaan noin puolessa tunnissa, keitetään liemissä ja tarjoillaan rikastettuina herkullisilla leipäkrutonkeilla.
Ainesosat 4 hengelle
- 200 gr linssejä
- 1 kananrinta
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 1 sellerivarsi
- 80 gr krutonkeja
- suolaa
Valmistus linssi- ja kanan keittoa
Laita linssit astiaan ja peitä ne vedellä, joka on noin neljä senttimetriä paksua niiden tason yläpuolella.
Kuumennetaan kiehuvaksi ja keitä noin kolmekymmentäviisi minuuttia odottaen linssien kypsenemistä. Sen jälkeen kun ne on pelkistetty soseiksi vihannesmyllyllä ja liitetty noin kanan keittoveteen.
Kun linssit kypsennetään, laita kana toiseen pannulle yhdessä kuorittujen sipulien, kuoritun porkkanan, selleri, kaksi litraa vettä ja puoli tl suolaa kanssa, sitten kiehauta ja jatka keittämistä alhaisella lämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia.
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapuja ja paprikaa
Poista kana, pilkkoa ja sekoita se, sekoita sitten linssien kanssa. Siivilöi kanaliemi, keitä se kiehuvaksi, sekoita linssi ja kanan sose, säädä suola, sekoita ja tarjoa krutonilla koristeltu keitto.
