Kuinka keittää lasannaa uunissa ilman bechamelia, resepti, jossa ainesosien joukossa on scamorza, samoin kuin naudanlihan raguutti, mukaan lukien tomaattimassa ja keitetty kinkku.
Ainesosat 6 annosta varten
- 75 g viipaloitua kinkkua
- puoli lasillista kuivaa valkoviiniä
- 500 g hienonnettua tomaattimassaa
- 250 g tuoretta munapastaa lasananalle
- 200 g kuutioiksi savustettua tuoretta savujuustoa
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 250 g jauhettua naudanlihaa
- 250 grammaa jauhelihaa
- voita
- 60 g raastettua pecorinojuustoa
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
- suola ja pippuri
Kuinka keittää lasannaa ilman bechamel-kastiketa
Aloita valmistamalla ragù, lämmittämällä öljyä pannulla, jossa naudanliha, vasikanliha ja kinkku ovat ruskistuneet, sekoittaen usein.
Mausta suolalla, pippurilla, ripottele viiniä, anna sen haihtua voimakkaalla kuumuudella, lisää sitten tomaattimassa, jatkaen keittämistä vielä 18 minuuttia.
Ripottele jo voidellun astian pohja ragùlla, tee sitten kerros munapastaa, joka peitetään muulla ragùlla, ja ripottele pinta kuutioilla scamorza-juustoa ja raastettua pecorinojuustoa.
Toista toimenpide, kunnes aineosat ovat käytetty loppuun, peitä sitten alumiinifoliolla, sulje reunat hyvin ja laita esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen, kypsennä noin 40 minuuttia, jos uuni on tuuletettu, riittää 20.
Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
