Kuinka keittää lampaanpää, yksinkertainen resepti potissa, tarjoillaan viipaleina, joihin on lisätty sipulia, kapparia ja suolakurkkua.
Ainesosat 4 hengelle
- Karitsan tai vasikan pää
- 2 sipulia
- 2 porkkanaa
- 2 sellerivarsia
- Liemi tomaatteja
- Kapparit
- suolakurkkua
- Oliiviöljy
- Suola ja pippuri jyvissä
Kuinka keittää lampaanpää
Leikkaa (tai leikkaa) pää paloiksi ja laita keittämään suureen ruukkuun, jossa on vettä, suolaa, pippuria, sipulia, porkkanaa ja selleriä, kaikki leikatut.
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
Keitä hyvin kauan, useita tunteja, kunnes liha irtoaa luista.
Anna sen jäähtyä liemessään, sitten luuton pää ja leikkaa massa erittäin pieniksi viipaleiksi.
Pane ne kulhoon ja mausta viipaloidulla sipulilla, hienonnetulla kaprilla, hienonnettu suolakurkkua, vähän öljyä, suolaa ja pippuria.
