Kuinka tehdä kanin alla cacciatora kapriksista, resepti, joka sisältää oliiveja ja tomaattimassaa tarvittavien aineosien joukossa, yksityiskohtaisella valmistusmenetelmällä, mukaan lukien keittoastiat pannulla.
Ainesosat 8 henkilölle
- 1 1,5 kg kani
- 1 valkosipulinkynsi
- 150 g sipulia
- persilja
- 30 g suolaista kaprista
- 1 rkl sokeria
- 1 lasillinen valkoviiniä
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 400 g tomaattimassaa
- 20 g mustia oliiveja
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
- suola ja pippuri
Kuinka valmistaa kanin Cacciatorea kapriksilla
Suolaa kaprikat huuhtelemalla ne ja pitämällä niitä kulhoon lämpimällä vedellä noin 20 minuuttia.
Sillä välin hienonna valkosipuli, sipuli ja persilja yhdessä.
Pese kani erittäin hyvin ja leikkaa se melko suuriksi paloiksi.
Kuumenna kattilassa ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja ruskista lihaa yhdessä jauhetun valkosipulin, sipulin ja persiljan kanssa noin 15 minuutin ajan.
Keitä matalassa kuumassa ja peitetyllä pannulla tarkistamalla kypsymisasteen niin usein.
Ruskistumisen jälkeen kaada valkoinen viini ja lisää sokeri, peitä sitten kansi ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.
Lisää tomaattimassa, valutetut ja puristetut kaprikset ja oliivit.
Mausta suolalla ja pippurilla, peitä uudelleen ja keitä vielä 20 minuuttia sekoittaen toisinaan.
Tarjoa kani kuumana mukanaan sen keittämiskastike.
